BELIEBTE SUCHANFRAGEN
DAS KONSORTIUM
Seit dem Jahr 2001 sind wir vom Konsortium Zampone und Cotechino Modena IGP die Hüter von zwei traditionsreichen kulinarischen italienischen Spezialitäten. Unsere Aufgabe ist es, ihre Qualität zu schützen und ihren Bekanntheitsgrad zu erhöhen:
- indem wir die bedeutendsten Unternehmen der italienischen Wurst-Delikatessen, die diese IGP herstellen, vereinen und koordinieren;
- indem die Verbraucher außerdem durch eine sorgfältige Überwachung des Marktes in Italien und im Ausland geschützt werden;
- indem die echten Zamponi und Cotechini Modena IGP vor einem möglichen Betrug geschützt werden;
- indem die Zamponi und Cotechini Modena IGP auf der ganzen Welt beworben werden.
Jedes Unternehmen des Konsortiums wird von einer unabhängigen Stelle kontrolliert, die sicherstellt, dass der Produktionsprozess in Übereinstimmung mit den Produktionsspezifikationen erfolgt.
Diese Kontrollstelle – IFCQ Certificazioni – führt Kontrollen des Produktionsprozesses durch und überprüft das Produkt durch einen vom Ministerium für Landwirtschafts-, Ernährungs- und Forstpolitik genehmigten Kontrollplan, der die gesamte Lieferkette überwacht.
DAS IGP-SIEGEL
Die Qualität von Zampone Modena und Cotechino Modena ist in ganz Europa durch die Eintragung der Bezeichnung „Geschützte geografische Angabe (GGA)“, dem berühmten IGP-Siegel, geschützt.
Diese renommierte Anerkennung der Europäischen Gemeinschaft zertifiziert die Produkte und garantiert den Verbrauchern:
- die Einhaltung des alten traditionellen Rezepts (dasselbe seit dem Jahr 1511) und der Verbindung mit dem Ursprungsgebiet;
- die Verwendung von qualitativ hochwertigem Fleisch;
- die ständige Kontrolle der Produktion, die in dem traditionellen Herstellungsgebiet erfolgen muss, das in den Spezifikationen angegeben ist;
- das Vorhandensein von präzisen organoleptischen und ernährungsphysiologischen Merkmalen
DAS GEBIET UND DIE HERSTELLER
Das Konsortium vereint die Hersteller von Zampone Modena und Cotechino Modena: Erfahren Sie mehr darüber, wer die Vertreter der besten italienischen Wurst-Delikatessen sind.