Tortello alla birra e aringa affumicata, con salsa rosa alla mortadella e Cotechino Modena IGP croccante all’anice stellato
Lanternina ripiena di Cotechino Modena IGP su sfoglia di Mortadella Modena IGP, crema di lenticchie, crauti, cipolla caramellata e gocce di rafano
