Polpettina con Cotechino Modena IGP e lenticchie di montagna con emulsione di olio extra vergine di oliva all’Aglio Bianco Polesano DOP dolce e chips di piadina romagnola
Fagottino di fiore di zucca ripieno di Cotechino Modena IGP, glassato all’arancia su sformatino di lenticchie e fiori eduli
Sfere di patate ripiene con Cotechino Modena IGP, crema di parmigiano e gocce di Aceto Balsamico Tradizionale Modena DOP
