Sfere di patate ripiene con Cotechino Modena IGP, crema di parmigiano e gocce di Aceto Balsamico Tradizionale Modena DOP
Pacchero soffiato farcito con mousse di Cotechino Modena IGP, vellutata di Parmigiano Reggiano DOP e granella di nocciole
Fagottino di fiore di zucca ripieno di Cotechino Modena IGP, glassato all’arancia su sformatino di lenticchie e fiori eduli
