Lanternina ripiena di Cotechino Modena IGP su sfoglia di Mortadella Modena IGP, crema di lenticchie, crauti, cipolla caramellata e gocce di rafano
Sfere di patate ripiene con Cotechino Modena IGP, crema di parmigiano e gocce di Aceto Balsamico Tradizionale Modena DOP
Panino al sesamo con farina di lenticchie IGP di Altamura farcito con funghi cardoncelli, pomodori secchi, cipolla rossa di Acquaviva, Cotechino Modena IGP, salsa allo yogurt e microgreens di lenticchie
Pacchero soffiato farcito con mousse di Cotechino Modena IGP, vellutata di Parmigiano Reggiano DOP e granella di nocciole
Panino ai pepi con medaglione di Cotechino Modena IGP impanato in scrigno di zucchine grigliate e maionese alla curcuma e soia
