Caramella al Cotechino Modena IGP e aceto balsamico, filetto di maiale allo skyr con tostatura di spezie, insalata di cipolle rosse e mousse di mortadella
Fagottino di fiore di zucca ripieno di Cotechino Modena IGP, glassato all’arancia su sformatino di lenticchie e fiori eduli
