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CAPUNATA DEI BENEDETTINI AGLI AGRUMI

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Presentazione

Preparare la caponata dei benedettini agli agrumi, sarà un gioco da ragazzi: aggiungete Zampone Modena IGP e lasciatevi conquistare da tutto il suo sapore perfettamente abbinato con gli altri ingredienti. La ricetta è semplice e genuina, gli agrumi saranno capaci di fare la differenza, grazie al loro gusto riconoscibile.

Munitevi di melanzane, zucchine, peperoni di vario colore, pinoli, mandorle, olive e ovviamente arance e limoni. Non dimenticate Zampone Modena IGP e gustate una piatto speciale e irresistibile.

Preparazione

Ecco come preparare la ricetta di capunata dei benedettini agli agrumi.

  • 1

    Mondare melanzane, zucchine e peperoni, tagliarle a cubetti e friggerli in olio di semi separatamente.

  • 2

    Fare un fondo di cipolla, sedano e olio extra vergine d’oliva e aggiungere capperi, pinoli, olive bianche, succo di arance, limoni e vino cotto per agrodolce. Unire le verdure precedentemente fritte e mescolare il tutto.

  • 3

    Presentare la caponata con delle fette di zampone con sopra alcune gocce di vino cotto. Completare con scaglie di mandorle tostate ed una spolverata di cacao amaro.

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CAPUNATA DEI BENEDETTINI AGLI AGRUMI

3 Step

Facile

35 Minuti

6 Persone

  • 800 gr Melanzane

  • 200 gr Zucchine

  • 600 gr Peperoni di vario colore (giallo,verde e rosso)

  • Zampone Modena IGP

  • 1 Sedano

  • 1 Cipolla

  • 1 Capperi

  • Pinoli q.b.

  • Olive bianche q.b.

  • 2 Arance

  • 2 Limoni

  • Mandorle d’Avola perlate q.b.

  • Cacao amaro q.b.

  • Olio EVO q.b.

  • Olio di semi q.b.

  • Sale q.b.

  • Vino cotto (mosto d’uva) per agrodolce

Ricette

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